z domačo vegeto so jedi najboljše

Domača vegeta

Svet izdelkov Razno

Poletje se je poslovilo in prišla je jesen, z njo pa odpadanje listja, deževni in krajši dnevi. Meni je po eni strani jesen zelo lepa, ker se takrat z ozimnico počasi pripravljamo na dolge zimske dni. Ponavadi naredim par vrst marmelade, kompote, domačo vegeto, paprike polnjene z zeljem, kislo zelje in še kaj se najde.

Čeprav vem, da lahko uporabljamo Podravkino vegeto (kot vedno je seveda potrebno prebrati deklaracijo), če se pa le da, si jo najraje naredim kar sama. Priprava je malce zamudna in je kar dosti dela z njo, vendar je hrana z njo veliko bolj okusna in zagotovljeno brez konzervansov in drugih dodatkov.

Ko se spravim delati domačo vegeto si jo naredim kar nekaj kozarcev, saj rada dam enega mami, enega sestri in enega bratu, pa še meni mora kak kozarec ostati do naslednje sezone. Pravijo: domače je domače in to je še kako res. Zato sem tokrat za vas pripravila prav ta recept – za najboljšo domačo vegeto, s katero bodo jedi še bolj okusne.

Sestavine

1

srednja glava sladkega zelja

1 kg

paradižnika

1 kg

čebule

1 kg

belega korenja

1 kg

navadnega korenja

2 kg

paprike

par strokov česna

1/2 kg

peteršilja

1-2

zelene (gomolji in listi)

1/2 kg

pora

1-2

kolerabi

Priprava

  • Vso zelenjavo zmeljemo v mlincu za mletje mesa.
  • Zmleto zelenjavo damo v večjo posodo – jaz uporabim kar 10 litrsko.
  • Dodamo 1 kg soli in dobro zmešamo z leseno žlico.
  • Pokrijemo in pustimo stati 24 ur.
  • Nato pripravimo kozarce, ki jih pred tem temeljito operemo in posušimo.
  • V kozarce damo slano zmleto zelenjavo in na vrh polijemo žlico olja.
  • Kozarec dobro zapremo.
  • Domačo vegeto hranimo v shrambi, na temnem in hladnem bo zdržala tudi do 2 leti, če je seveda prej ne porabimo.