Velikonočni mufini

Velikonočni mufini

Svet izdelkov Pecivo in piškoti

Sestavine

300 g

Schär Mix C ali Mix B

125 g

sladkorja

3

jajca

125 g

masla

125 ml

mleka

2 žlički

pecilnega praška

1

vanilijev sladkor

ščep soli

za glazuro

100 g

kremnega sira

50 g

masla pri sobni temperaturi

150 g

sladkorja v prahu

vanilijev ekstrakt

za dekoracijo

150 g

penic (marshmallows)

1 žlico

vode

300 g

sladkorja v prahu

maslo ali margarina za roke in delovno površino

barve za hrano

po želji

različni okusi

Priprava

  • Stepite maslo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in soljo, da dobite lahko in gladko maso, nato vmešajte še jajca.
  • Dodajte moko in pecilni prašek, ki ju med dodajanjem presejete skozi cedilo. Temeljito premešajte, da dobite gladko zmes.
  • Testo vlijte v papirnate modelčke ali ramekine, ki jih napolnite do polovice.
  • Modelčke postavite na pekač in 20 do 25 minut pečite v pečici, ki ste jo predhodno ogreli na 180° C.
Glazura
  • Z električnim mešalnikom zmešajte kremni sir, maslo in 100 g sladkorja v prahu. Postopoma dodajajte preostanek sladkorja in vse temeljito premešajte v gladko zmes.
  • dodajte nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta in stepajte, dokler ne dobite mehke glazure.
Fondant iz penic
  • V manjšo posodo dajte žlico vode in v njej stopite penice (marshmallows), da postanejo popolnoma tekoče.
  • Dodajte 3/4 sladkorja in premešajte. Maso prelijte na delovno površino, ki ste jo predhodno namazali z maslom ali margarino, nato pa z namaščenimi rokami vgnetite preostali sladkor.
  • Roke in delovna površina naj bodo ves čas temeljito namaščene, saj je masa zelo lepljiva.
  • Maso ločite na toliko delov, kolikor nameravate uporabiti barv za različne okraske (največji del boste potrebovali v zeleni barvi za travo).
  • Dodajte barve in po želji še okuse.
  • Vsak pobarvan kos posebej pregnetite, dokler masa ne postane mehka in sijoča (če se preveč izsuši, dodajte nekaj kapljic vode).
  • Dokler mase ne uporabite, jo hranite v zaprtih vrečkah, saj se na zraku hitro izsuši.
Sestavljanje mufinov
  • Preden se lotite krašenja mufinov morajo biti povsem ohlajeni.
  • Po vrhu nanesite glazuro, kar bo kremna osnova za travo.
  • Zeleni fondant oblikujte v manjše kroglice in stisnite s stiskalnikom za česen, da dobite travo, ki jo namestite na vrh glazure.
  • Nato oblikujte in dodajte še ostale okraske iz različnih barv fondanta (jajčka, rožice, piščančke, …)