Solatne testenine s špinačo, mocarelo, paradižnikom in pinjolami

Solatne testenine s špinačo, mocarelo, paradižnikom in pinjolami

Svet izdelkov Razno

Testenine lahko pripravimo dobesedno na tisoč in en način. Z omako ali brez, kot predjed ali glavno jed, tople ali hladne, v množici oblik in dodatkov. Tokrat predlagamo solatne testenine s špinačo, mocarelo, paradižnikom in pinjolami, ki jih lahko postrežete še isti dan ali jih pustite za katerega od obrokov naslednji dan.

Sestavine

250 gramov

Schär testenin penne

2 - 3

pesti sveže mlade špinače

1 - 2 žlice

creme fraiche ali kisle smetane*

sol in poper po okusu

jabolčni kis in olivno olje po okusu

60 - 80 gramov

pinjol

1 - 2

pesti češnjevega paradižnika

1

blazinica mocarele*

*uporabite lahko mlečne izdelke z ali brez laktoze

Priprava

  • Testenine skuhamo v soljenem kropu in ohladimo.
  • Paradižnike narežemo na četrtine ali manjše koščke. Prav tako na drobno narežemo mocarelo. Pinjole popražimo, da se zlato rjavo obarvajo.
  • V manjši multipraktik stresemo drobno narezano špinačo, ji dodamo creme fraiche, ščep soli in popra ter tretjino pinjol. Vsebino fino zmeljemo.
  • Nato po okusu vmešamo kis, olje in po želji dosolimo.
  • Ohlajene testenine zmešamo z špinačno omako, paradižnikom, mocarelo in preostalimi pinjolami.