Smetanova torta z breskvami in piškoti

Svet izdelkov Pecivo in piškoti

Breskve so pravo poletno sadje, saj zorijo v najbolj vročih mesecih, s svojim okusom in sočnostjo pa poskrbijo za osvežitev in sladkobo, ko jo najbolj potrebujemo. Seveda pa so tudi več kot primerne za pripravo raznovrstnih sladic, ki jih lahko postrežete kar tako – ko si zaželite nekaj dobrega, kot presenečenje domačim ali namesto rojstnodnevne torte.

Preprosta torta pripravljena brez peke. Odlična za poletne dni.

Sestavine

150 gramov

brezglutenskih piškotov Schär Maria + za okras

3 žlice

masla

5 žlic

breskvinega ali jagodnega džema

8-10

breskvinih polovičk + 4-5 polovičk za okras

250 gramov

mascarpone sira sobne temperature

800 ml

sladke smetane

4

lističi želatine

4-6 žlic

sladkorja v prahu (po okusu)

2

limoni

1 žlica

vanilijevega sladkorja

Priprava

  • Piškote zmeljemo do finega skupaj z maslom.
  • Na servirni pladenj dodamo obod tortnega pekača. Obod namažemo z maslom in oblečemo v papir za peko. Na servirni pladenj z obodom stresemo piškote in jih pritisnemo ob dno. Džem segrejemo do tekočega v manjši posodi in prelijemo piškote. Čez džem dodamo polovico razrezanih breskev na manjše koščke.
  • Želatino namočimo v hladno vodo.
  • Sir, smetano, limonin sok in lupinico dveh limon, sladkor, vanilijev sladkor premešamo do finega – po okusu dodamo še več sladkorja. Želatino ožamemo in v kozici na nizki temperaturi stopimo do tekočega.
  • Hitro in kvalitetno jo vmešamo v smatenov nadev in ga polovico prelijemo čez breskve. Dodamo preostale breskve in preostali nadev prelijemo čez njih.
  • Torto položimo v hladilnik za vsaj 3-4 ure da se nadev strdi. Najbolje čez noč.
  • Piškote za okras do zlate barve popečemo na maslu. Breskve za okras zrežemo na tanjke koščke in jih razporedimo po torti kot jih vidite na sliki. Ob breskve potresemo zapečene piškote.