orehova potica s čokolado

Orehova potica s čokolado

Svet izdelkov Pecivo in piškoti

Orehova potica je tradicionalna slovenska jed in prava kulinarična posebnost s stoletno tradicijo. Recept za njeno pripravo se od gospodinje do gospodinje razlikuje, brezglutenska pa je bila marsikomu v velik izziv.

V nadaljevanju najdete preverjena navodila, po katerih bo uspelo tudi vam, klasičen okus polnila z orehi pa sem dopolnila še s slastno čokolado.

Da bo tudi v vaši kuhinji dišalo ob vseh prihajajočih praznikih.

Sestavine

sestavine za testo:

500

g moke Schär Mix B

1

kocka kvasa

1

jajce

1

rumenjak

350

ml mleka

80

g masla

60

g sladkorja

4

g soli

5

ml ruma

1/2

žličke limonine lupinice

1

vanilijev sladkor

1

jajce ali kisla smetana za premaz

sestavine za nadev:

400

g mletih orehov

100

g temne čokolade

150

ml mleka

1,5

žličke ruma

1/2

žličke cimeta

limonina lupinica

100

g sladkorja (lahko tudi več)

10

g medu

130

ml sladke smetane

Priprava

Najprej zamesimo testo.

V 150 ml mlačnega mleka damo 1 žličko sladkorja, 1 žličko moke in kvas ter vzhajamo 10−15 min (da količina za 1x naraste).

Maslo stopimo na zmernem ognju in pustimo, da se ohladi.

V posodo damo moko, sladkor, limonino lupinico in vanilin sladkor. Vse skupaj premešamo in dodamo maslo, rum, jajce, rumenjak, preostalo mleko in že vzhajani kvas.

Vse skupaj zmešamo v gladko testo, solimo, pokrijemo s krpo in vzhajamo 1 uro (lahko tudi več).

V tem času pripravimo nadev, tako da vse sestavine  zmešamo, da nastane gosta, mazava zmes.

Testo damo na pomokano površino in zvaljamo.

Na tanko razvaljano testo nanesemo nadev ter vse skupaj zvijemo in damo na pomaščen pekač za potice.

Pokrijemo s krpo in ponovno vzhajamo.

Premažemo z jajcem ali s kislo smetano. Pečemo v že segreti pečici na 180 0C, 60 minut.