Mini burgerji s stročnicami, kvinojo in avokadom

Svet izdelkov Razno

Drugi teden Schär Burger meseca se bomo igrali s fižolom, kvinojo  in avokadom. Pa še kak krompir se bo znašel zraven. Se vam zdi, da navedene sestavine ne sodijo v hamburger? Preizkusite recept za miniburger in se prepričajte.

Stopnja težavnosti: srednja

Veganski recept

Sestavine

Za mini burgerje potrebujemo

480 g

kuhanega fižola

50 g

kvinoje

2

srednje velika krompirja

4

štručke Schär Hamburger

4

rezine kruha (npr. Schär Meisterbäckers Classic)

kruhove drobtine Schär Pan Gratì po okusu

1

okrogel paradižnik

2

stebli bazilike

ekstra deviško oljčno olje

2 g

curryja brez glutena

nekaj soli

Za avokadovo omako potrebujemo

1

avokado

sok 1 limete

1

strok česna

1

steblo koriandra

2

jedilni žlici ekstra deviškega oljčnega olja

nekaj soli

malo mletega črnega popra

Priprava

  • Krompir olupimo in ga 20–25 minut kuhamo v sopari.
  • Kvinojo kuhamo približno 15 minut v slani vodi, precedimo in pustimo, da se dobro odcedi.
  • Medtem pripravimo avokadov namaz: avokado razpolovimo, jedro odstranimo, olupimo in ga narežemo na kocke. Avokado, sok limete, olje, olupljen strok česna, liste koriandra, dva ščepca popra in ščepec soli damo v električni mešalnik. Mešamo, dokler ne nastane gladka krema. Preložimo v skledo, pokrijemo in do uporabe shranimo v hladilniku.
  • Hamburger štručke prerežemo po sredini, pokapljamo z nekaj olja in v ponvi na hitro opečemo s prerezano polovico navzdol, da se obarvajo zlato rumeno.
  • Ostale kruhove rezine z baziliko v električnem mešalniku sesekljamo na drobno in položimo v skodelo.
  • V električni mešalnik stresemo fižol s krompirjem, curryjem in ščepcem soli ter mešamo. Ko nastane homogena zmes, jo položimo v skodelo. Dodamo dobro odcejeno kvinojo in kruh z baziliko ter vse skupaj dobro premešamo.
  • Maso prekrijemo in jo za 4 ure položimo v hladilnik.
  • Nato maso za burgerje razdelimo na 12 majhnih porcij, oblikujemo in povaljamo v kruhovih drobtinah.
  • Burgerje v dobro ogreti ponvi popečemo na 2–4 jedilnih žlicah olja 1 minuto na vsaki strani. Rahlo solimo in po tri kose položimo v štručko, ki smo jo predhodno dobro namazali z avokadovim namazom.
  • Jed izpopolnimo z rezinami paradižnika in postrežemo.