mafini z borovnicami in cimetom

Mafini z borovnicami, cimetom in borovničevo marmelado

Svet izdelkov Pecivo in piškoti

Mafini so mini tortice, pripravljene iz biskvitnega testa, ki jih lahko s poljubnimi dodatki vsakokrat ponudimo nekoliko drugače. Tokrat z borovnicami, cimetom in borovničevo marmelado. Mmmmm.

Sestavine

2

jajci

260 gramov

brezglutenske moke Schaer mix it

80 g

narafiniranega trsnega sladkorja

1 žlica

vanilijevega sladkorja

1

vrečka vinskega kamna

1,5 dl

riževega mleka

0,5 dl

sončničnega olja

ščepec soli

2

pesti borovnic

12

čajnih žličk borovničeve marmelade

4 žlice

sladkorja v prahu

1

zravnana čajna žlička cimeta

Priprava

  • Iz beljakov stepemo sneg.
  • Rumenjake, vanilijev sladkor in rjavi sladkor dodamo v posodo in stepamo, da postane vse skupaj kremasto. V drugi manjši posodi zmešamo moko skupaj s pecilnim praškom in jo skozi cedilo presejemo v posodo, kjer smo stepali rumenjake.
  • V isto posodo prilijemo mleko in olje, dodamo sol in vse skupaj počasi zmešamo z električnim mešalnikom.
  • Borovnicam dodamo 1 čajno žličko moke in vse skupaj dobro premešamo. Vsaka borovnica mora biti tako oblečena v moko. S tem bomo preprečil, da se bodo borovnice med peko kolačkov posedle na dno.
  • Tako oblečene borovnice z žlico počasi vmešamo v pripravljeno zmes. Nazadnje počasi vmešamo še sneg.
  • V pekač za mafine naložimo papirnate skodelice za mafine in jih nadevamo z žlico zmesi. Nato dodamo čajno žličko marmelade in zaključimo s preostalo zmesjo
  • Pečemo jih 18 minut v segreti pečici na 180 stopinj. Med peko v manjši posodici zmešamo sladkor v prahu in cimet.
  • Ohlajene kolačke potresemo s cimetovim sladkorjem.