Kremna smetanova rolada z marelicami

Svet izdelkov Pecivo in piškoti

Sestavine

Sestavine za biskvit

5

jajc

180 gramov

sladkorja

190 gramov

Schar moke mix it ali ista količina navadne moke

1

pecilni prašek

1

vanilijev strok

Lupinica ene bio limone

Sestavine za nadev in premaz

500 ml

smetane za stepanje

300 gramov

kremnega sira sobne temperature

300 gramov

mascarpone sira sobne temperature

5-7 žlic

limoninega soka

4-6 žlic

sladkorja v prahu (po okusu)

10 - 12

polovičk marelic iz vloženega kompota ali konzerve

1 žlica

vanilijevega sladkorja

sok od kompota

Priprava

  • Moko in pecilni prašek presejemo. Sladkorju dodamo semena vanilijevega stroka in drobno naribano lupinico limone. Pekač obložimo s papirjem za peko in pečico segrejemo na 200 stopinj.
  • Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake in sladkor mešamo, da se sestavini dobro povežeta. Nato v sneg izmenično z metlico mešamo rumenjake in moko.
  • Zmes razporedimo po pekaču od pečice, obloženim s papirjem za peko. Položimo ga v segreto pečico za 10 minut.
  • Ko je biskvit pečen, ga zvrnemo na mokro kuhinjsko krpo, potresemo s sladkorjem v prahu (s tem preprečimo prijemanje na krpo) in skupaj s kuhinjsko krpo zvijemo v rolado. Rolado popoloma ohladimo.
  • Ko je rolada ohlajena, pripravimo nadev.
  • Sladko smetano stepemo do mehkega skupaj s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in vanjo počasi vmešamo, limonin sok, mascarpone in kremni sir. Eno tretjino nadeva prihranimo za okras.
  • Ko je biskvit hladen, ga razvijemo, pokapamo z nekaj žlicami kompota, nadevamo z narezanimi marelicami in premažemo s pripravljenim nadevom. Rolado zvijemo in tesno zavijemo v aluminijasto folijo, ter položimo v hladilnik za 2-3 ure, najbolje pa kar čez noč.
  • Ohlajeno rolado premažemo s preostalo kremo in postrežemo.