korenčkova juha

Korenčkovo porova juha s kurkumo in krutoni

Svet izdelkov Razno

V teh hladnih dneh se še kako prileže nekaj toplega in korenčkovo porova juha vas bo prav lepo pogrela in pobožala po želodčku. Če primešamo še kurkumo – začimbo, ki izhaja iz vročega podnebja – bomo še poudarili tipično korenčkasto oranžno barvo ter dodali nekoliko eksotičen okus in ščepec koristnih učinkovin, po katerih je znana kurkuma. Naj vam tekne!

Sestavine

4-6

kosov brezglutenskega kruha Schär Pan Carre

4-5

koreni

1/2

pora

2

večja krompirja

1 - 1,5 litra

zelenjavne, piščančje jušne osnove ali juhe

dober ščep kurkume

sol in poper po okusu

1/2 čajne žličke

peteršilja

1/3 čajne žličke

paradižnikovega koncentrata

1

pest parmezana

Priprava

  • Korenje, krompir in por narežemo na drobne koščke.
  • Zelenjavo v posodi malo popečemo, nato pa jo zalijemo z jušno osnovo. Dodamo začimbe in posodo pokrijemo ter juho kuhamo 30 minut.
  • Kuhani juhi dodamo paradižnikov koncentrat in jo spasiramo.
  • Med kuhanjem juhe pripravimo krutone. Kruh potresemo z naribanim parmezanom in ga položimo v pečico segreto na 200 stopinj, ter ga spečemo da se sir stopi in kruh postane hrustljav. Takšen kruh razrežemo na manjše kocke in ga za nadaljnjih 15 minut položimo nazaj v pečico segreto na 160 stopinj, da se krutoni dobro osušijo.
  • Juho postrežemo in jo potresemo s krutoni in kakšno kapljico olivnega olja.