Hamburger iz mešanega mesa s popečeno papriko in jogurtovo omako

Svet izdelkov Meso

Peti teden Schär Burger meseca in peti recept za hamburger. Tokrat bomo vanj dodali tudi jogurt – bolj natančno trenutno zelo aktualen grški jogurt, ki se v toplih poletnih dnevih še kako prileže. Z malo začimbami bo iz njega nastala odlična omaka. Vsekakor vredno poskusiti.

Stopnja težavnosti: srednja/lahka

Sestavine

Za burgerje potrebujemo

300 g

mletega govejega mesa

200 g

mletega svinjskega mesa

1

rdečo papriko

1

rumeno papriko

4

štručke Schär Hamburger

100 g

motovilca

1 jedilna žlica

gorčice brez glutena

ekstra deviško oljčno olje

sol in poper po okusu

Za jogurtovo omako potrebujemo

300 g

belega grškega jogurta

1

česna v prahu

1 jedilni žlici

limoninega soka

20 g

drobnjaka

4 jedilne žlice

ekstra deviškega oljčnega olja

sol in beli poper po okusu

Priprava

  • Papriko položimo na s peki papirjem obložen pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C, da koža porjavi in odstopi.
  • Medtem pripravimo omako: v skledi zmešamo jogurt, česen, sok limone, olje, fino narezan drobnjak ter ščepec soli in popra. Vse dobro zmešamo, pokrijemo in pustimo počivati v hladilniku.
  • Ko je paprika pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo 15 minut počivati v vrečki za živila. Nato odstranimo kožo, pecelj in semena iz notranjosti.
  • Narežemo na trakove, položimo v skledo ter začinimo z malo olja in ščepcem soli.
  • V skledi zmešamo goveje in svinjsko mleto meso z gorčico ter ščepcem soli in popra, nato oblikujemo 4 enako velike hamburgerje.
  • Štručke za hamburgerje razpolovimo in jih s prerezano stranjo navzdol na hitro opečemo v vroči litoželezni ponvi za žar. Postavimo na toplo.
  • Hamburgerje pečemo v ponvi na dveh jedilnih žlicah olja 2 minuti na vsaki strani, obrnemo jih z lopatko.
  • Rezine paprike porazdelimo na spodnjo polovico štručke, nanje položimo hamburger, motovilec in na koncu še kumarično omako. Na koncu pokrijemo burger še z zgornjo polovico štručke in postrežemo.