GAZPAČO IZ ANDALUZIJE

Svet izdelkov Razno

Gazpačo je značilna španska hladna juha iz zelenjave – odlična v vročih poletnih dnevih.

Sestavine

3 rezine

kruha Schär Pan carré

6

velikih paradižnikov

250 ml

paradižnikovega pireja

250 ml

hladne vode

1

strok česna

1

čebula

1

zelena in 1 rdeča paprika

1

kumarica

3 žlice

olivnega olja

2 žlici

limoninega soka ali kisa

sol in poper po okusu

3 do 4

listi bazilike

2 do 3

ledene kocke

Priprava

V vroči vodi nekaj minut blanširajte paradižnike, nato pa jih olupite in razrežite na koščke. Paradižnike, paradižnikov pire, vodo pol čebule, česen, pol kumarice in kruh narežite na koščke in dajte v mešalnik. Mešajte, da dobite gladko zmes, dodajte olivno olje, limonin sok, sol in poper. Prelijte v skledo za juho in za eno uro postavite v hladilnik. Tik pred postrežbo na majhne koščke narežite paprike, drugo polovico čebule in preostalo polovico kumarice in jih položite v drugo skledo. V juho dodajte liste bazilike in ledene kocke in postrežite – narezano zelenjavo si v juho doda vsak po svojem okusu.