Burger z lososom in s sezamom

Svet izdelkov Meso

Ker se poleti še kako priležejo ribe, bomo v tretji teden Schär Burger meseca zakorakali z lososom. A to ne bo povsem običajen ribji burger, saj bomo ribje hlebčke pripravili z rikoto in sezamom, na koncu pa obogatili še z jogurtom.

Stopnja težavnosti: srednja

Sestavine

600 g

svežih filejev lososa

1-2

sezama

4

štručke Schär Hamburger

3

šalotke

2 jedilni žlici

sira rikota

1

paradižnik

20 g

čebulnih kalčkov

malo kruhovih drobtin Schär Pan Gratí

omaka iz jogurta brez glutena po okusu

ekstra deviško oljčno olje

malo soli

Priprava

  • V vroči ponvi na hitro (15 sekund) popražimo sezam.
  • Šalotko olupimo in jo fino nasekljamo.
  • Lososu odstranimo kost in kožo ter ga z nožem zelo na drobno nasekljamo kot za biftek.
  • Položimo v skledo, dodamo sir riccota, šalotko, sezam in 1 jedilno žlico kruhovih drobtin.
  • Sestavine dobro premešamo in maso položimo za 1 uro v hladilnik.
  • Razdelimo na štiri porcije in povaljamo v kruhovih drobtinah.
  • Štručke razpolovimo, položimo s prerezano stranjo navzgor na s papirjem obložen pekač ter popečemo 1–2 minuti v pečici s prižganim zgornjim žarom.
  • Medtem pečemo burgerje v ponvi na dveh jedilnih žlicah olja 1–2 minuti na vsaki strani in obrnemo z lopatko; položimo pokrov na ponev in pustimo dušiti še 30 minut. Malce dosolimo.
  • Štručke vzamemo iz pečice, prerezane polovice namažemo z omako in na vsako položimo rezino paradižnika, lososov burger ter posujemo s peščico kalčkov.
  • Na koncu burger pokrijemo še z zgornjo polovico štručke in postrežemo.