Velikonočni zajčki brez glutena

Velikonočni zajčki brez glutena

Svet izdelkov Sladica/ Sladkarije

Pregled

Slastni piškoti v obliki velikonočnega zajčka za vašo družino.

Za skupno praznovanje velikonočnih praznikov.

Sestavine

220 g

Mix it! Universal

200 g

drobno mletega sladkorja

300 g

ricotte

8 g

kvasa

6 g

soli

1

naribana limonina lupina

Mleko za premaz

Drobno mlet sladkor za okras

Barvne čokoladne velikonočne jajčke za dekoracijo

Priprava

  • V posodo dajte ricotto, drobno mlet sladkor, sol in limonino lupino.
  • Kvasu dodajte moko ter zmešajte z ricotta mešanico. Vse sestavine zmešajte čim hitreje z roko, da dobite enakomerno zmes. Če je zmes premehka ali mokra, je to morda zaradi kakovosti ricotte. Postopoma dodajajte moko, premešajte in po potrebi počasi dodajajte moko.
  • Za 30 min postavimo v hladilnik.
  • Zmes razdelite na pomokani površini na 20 majhnih kroglic.
  • Kroglico povaljajte z rokami v kačo dolžine cca. 20 cm.
  • Kačo zvite na polovico nato prepletite in vrhova pustite narazen (to bodo ušesa vašega zajčka). Spodnji del testa, kamor se bodo vsatvile jajčke, razširite. Prostor za jajčko naj bo večji, saj se bo med peko skrčil.
  • Zajčke položite na pekač, obložen s peki papirjem.
  • Zajčke premažite z mešanico 50% vode in 50% mleka ter posujte z drobno mletim sladkorjem.
  • Pekač položite v segreto pečico na 165⁰.
  • Pečite 25 min oz. da so zlato zapečeni.
  • Ko jih odstranite iz pečice, jih položite na rešetko ter vstavite velikonočne jajčke. Če so jajčka prevelika jih z nožem (rezilo naj bo vroče) prerežite na pol.
  • Postrezite hladne.
  • Velikonočne zajčke lahko hranite v posodi 3-4 dni.