Velikonočni mafini
Svet izdelkov Peciva - Piškoti - Sladice
Pregled
Izjemno okusni in čudoviti na pogled – brezglutenski velikonočni mafini. Ko boste poskusili prvega, boste kmalu posegli po drugem, tretjem…. in že jih ne bo več!
Sestavine
200 g |
|
125 g |
sladkorja |
3 |
jajca |
125 ml |
masla |
100 ml |
mleka |
2 čž |
suhega kvasa |
1 zavoj |
vanilijevega sladkorja |
ščep |
soli |
|
|
|
|
Za glazuro: |
|
100 g |
kremnega sira |
50 g |
masla sobne temperature |
100 g |
sladkorja v prahu |
|
ekstrakt vanilije |
|
|
|
|
|
Dekoracija: |
|
150 g |
penic Marshmallow |
1 čž |
vode |
300 g |
sladkorja v prahu |
|
margarina ali maslo za oblikovanje |
|
|
jedilne barve (opcijsko) |
|
|
jedilne arome (opcijsko) |
Priprava
- Pečico segrejte na 180 ° C in pladenj za muffine pripravite s papirnatimi posodicami za muffine.
- Maslo, sladkor, vaniljev sladkor in sol z električnim mešalnikom zmešajte do kremne konsistence, nato dodajte jajca in mleko ter dobro premešajte.
- Presejano moko zmešajte s pecilnim praškom in ju dodajte mešanici.
- Mešanico razdelite v posodice za muffine (nekje do 3/4 posodice).
- Pecite v pečici približno cca. 20 – 25 minut.
Za glazuro:
- Kremni sir zmešajte s 50 g masla in 100 g sladkorja.
- Postopoma dodajte preostali sladkor za glazuro.
- Vmešajte nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta in še naprej mešajte, dokler ne nastane masa gladke konsistence.
Ideje za velikonočno dekoracijo:
- Penice marshmallows z žlico potopite v vročo vodo, ki jo segrevate (bain-marie).
- Dodajte 220 g sladkorja v prahu in dobro premešajte.
- Delovno površino namažite z malo masla in prelijte dobljeno mešanico po njej.
- Dodajte preostali sladkor in vse skupaj temeljito zgnetite z roko.
- Roke najprej namažite z malo masla, saj je mešanica zelo lepljiva.
- Zmes razdelite na več majhnih kosov.
- V vsak kos zmešajte malo barvila za živila in arom (po želji) – lahko dodate tudi naravna barvila, kot so kurkuma, matcha čaj ipd.
- Nastalo testo gnetite do mehkega, gladkega fondanta.
- Koščke zavijte v papir, da se do naslednje uporabe ne izsušijo.
- Pustite, da se muffini popolnoma ohladijo, preden jih okrasite.
- Čez muffine prelijte tanko plast glazure, ki predstavlja osnovo za pritrditev drugih dekorativnih elementov na mafin.
- Skozi stiskalnik česna potisnite majhen košček zelenega fondanta. Tako nastane trava. To prilepite na muffine.
- S pomočjo drugih barvnih koščkov fondanta, oblikovanih okrasnih cvetov ali čokoladnih jajc okrasite muffine tako, kot želite.
