Velikonočni mafini

Svet izdelkov Pecivo in piškoti

Izjemno okusni in čudoviti na pogled – brezglutenski velikonočni mafini. Ko boste poskusili prvega, boste kmalu posegli po drugem, tretjem…. in že jih ne bo več!

 

 

Sestavine

200 g

brezglutenske mešanice Mix-C

125 g

sladkorja

3

jajca

125 ml

masla

100 ml

mleka

2 čž

suhega kvasa

1 zavoj

vanilijevega sladkorja

ščep

soli

Za glazuro:

100 g

kremnega sira

50 g

masla sobne temperature

100 g

sladkorja v prahu

ekstrakt vanilije

Dekoracija:

150 g

penic Marshmallow

1 čž

vode

300 g

sladkorja v prahu

margarina ali maslo za oblikovanje

jedilne barve (opcijsko)

jedilne arome (opcijsko)

Priprava

  • Pečico segrejte na 180 ° C in pladenj za muffine pripravite s papirnatimi posodicami za muffine.
  • Maslo, sladkor, vaniljev sladkor in sol z električnim mešalnikom zmešajte do kremne konsistence, nato dodajte jajca in mleko ter dobro premešajte.
  • Presejano moko zmešajte s pecilnim praškom in ju dodajte mešanici.
  • Mešanico razdelite v posodice za muffine (nekje do 3/4 posodice).
  • Pecite v pečici približno cca. 20 – 25 minut.

Za glazuro:

  • Kremni sir zmešajte s 50 g masla in 100 g sladkorja.
  • Postopoma dodajte preostali sladkor za glazuro.
  • Vmešajte nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta in še naprej mešajte, dokler ne nastane masa gladke konsistence.

Ideje za velikonočno dekoracijo:

  • Penice marshmallows z žlico potopite v vročo vodo, ki jo segrevate (bain-marie).
  • Dodajte 220 g sladkorja v prahu in dobro premešajte.
  • Delovno površino namažite z malo masla in prelijte dobljeno mešanico po njej.
  • Dodajte preostali sladkor in vse skupaj temeljito zgnetite z roko.
  • Roke najprej namažite z malo masla, saj je mešanica zelo lepljiva.
  • Zmes razdelite na več majhnih kosov.
  • V vsak kos zmešajte malo barvila za živila in arom (po želji) – lahko dodate tudi naravna barvila, kot so kurkuma, matcha čaj ipd.
  • Nastalo testo gnetite do mehkega, gladkega fondanta.
  • Koščke zavijte v papir, da se do naslednje uporabe ne izsušijo.
  • Pustite, da se muffini popolnoma ohladijo, preden jih okrasite.
  • Čez muffine prelijte tanko plast glazure, ki predstavlja osnovo za pritrditev drugih dekorativnih elementov na mafin.
  • Skozi stiskalnik česna potisnite majhen košček zelenega fondanta. Tako nastane trava. To prilepite na muffine.
  • S pomočjo drugih barvnih koščkov fondanta, oblikovanih okrasnih cvetov ali čokoladnih jajc okrasite muffine tako, kot želite.