Tradicionalni brezglutenski Panettone
Svet izdelkov Peciva - Piškoti - Sladice
Pregled
Panettone brez glutena, narejen na tradicionalen način. Sladek, poln citrusov, aromatičen, kot nalašč za božič.
Čeprav sladice panettone ne pripravljamo samo za božič, pa si božiča brez panettone posladka marsikje ne morejo niti predstavljati. Lahka in puhasta sredica, prepojena z okusi citrusov in vanilije ter napolnjena s kandiranim sadjem, še dodatno okrepi opojne okuse božične sezone. Ta recept za panettone brez glutena je še boljši, saj rozine in kandirano sadje pred mešanjem namočimo v rum, da dosežemo še bolj aromatičen učinek.
Sestavine
250 g |
|
5 g |
suhega kvasa |
|
ali |
|
10 g |
svežega kvasa |
2 čž |
veziva ksantan gumi |
80 g |
margarine |
100 g |
sladkorja |
3 |
jajca |
80 g |
kandiranega sadja |
150 g |
rozin |
1 ž |
vanilijeve esence |
|
ali |
|
1 zavitek |
vanilijevega sladkorja |
|
naribana lupina ene limone |
|
4 ž |
ruma |
Priprava
Priprava:
- Rozine operite in jih skupaj s kandiranim sadjem približno pol ure pustite v rumu, da se zmehčajo in prepojijo z rumom.
- V 150 ml mlačne vode raztopite kvas.
- Rozine in kandirano sadje osušite, potresite z malo moke in z ostalimi sestavinami zmešajte v maso.
- Dobljeno maso vlijte v z maslom pomaščen in pomokan model za panettone (globok, žlebljen, kupolast tortni model).
- Pustite ga vzhajati na toplem mestu.
- Pecite v pečici pri 170°C približno 50 minut.
