Sardine v pomarančni omaki
Svet izdelkov Ribe
Pregled
Pravijo, da so sardine kraljice Jadrana. Tako bi lahko rekli mnogim ribam, a če pogledamo, koliko sardin je v Jadranskem morju, bo to kar držalo.
Sardine so najboljše, če jih kupite zgodaj zjutraj pri lokalnem ribiču, ki se je ravno vrnil z lova. Seveda pa bodo tiste iz ribarnice prav tako dobre. Pravijo, da sardin menda niti ni potrebno čistiti, da je dovolj, da jih spereš z morsko vodo. Vendar jaz vedno prav vsako očistim – tako so mi pač bolj všeč.
Čeprav so plavale v morju, jih je potrebno pred pripravo posoliti, za ta recept pa še povaljati v drobtinah. Zame so najboljše brezgutenske drobtine, kar sem jih poskusila, Schärove Pan Grati. Pravzaprav so mi tako všeč, da bi jih lahko jedla kar z žlico!
Sardine v drobtinah, prelite z olivnim oljem, posute z rožmarinom in pečene v pečici so res odlične.
Tako pripravljene sardine bodo slane in hrustljave, zato je najbolje, da jih postrežete in pojeste, ko so še tople. Dodajte še pomarančno omako, ki bo jed osvežila, zraven pa lahko postrežete popečen toast ali krekerje (jaz priporočam krekerje, ki hrustajo prav tako kot sveže pečene sardine).
Pa dober tek!
Sestavine
|
sestavine za pečene sardine: |
|
500 |
g sardin |
5 |
|
5 |
žlic olivnega olja |
|
sol po okusu |
|
|
rožmarin po okusu |
|
|
sestavine za pomarančno omako |
|
2 |
pomaranči |
100 |
ml vode |
1 |
|
1 |
žlica medu |
|
rožmarin po okusu |
Priprava
- Očistite sardine, jih posolite in povaljajte v drobtinah.
- Sardine položite na pekač, pokapajte z olivnim oljem in posujte z rožmarinom.
- 15 minut pečice v pečici pri 220 ⁰C.
- Nato pripravite omako. V ponvi segrejte pomarančni sok, med in rožmarin.
- Ko začne pomarančni sok vreti, v lončku zmešajte moko in vodo in tako pripravljeno zmes postopoma prilivajte pomarančnemu soku, ki se bo med mešanjem zgostil.
- Pomarančno omako lahko prelijete čez pečene sardine ali jo priložite ločeno.
- Postrezite še vroče, za še več užitka pa dodajte popečen toast ali krekerje.
