Portugalska juha iz kruha
Svet izdelkov Vegetarijansko
Pregled
Sestavine
1200 ml |
Zelenjavna juha |
5 strokov |
česna |
5 ščepec |
soli |
4 |
jajca |
3 žlice |
Olivno olje |
|
Svež koriander |
|
Nekaj rezin |
|
Juha |
|
4 |
korenje |
3 |
Koren peteršilja |
1 |
Majhna zelena |
1 |
por |
1 |
Bela čebula |
1 šopek |
eteršilja |
3 stroke |
česna |
3 zrna |
piment |
3 zrna |
Črni poper |
3 |
Lovorjev list |
|
Morska sol |
|
|
Repično olje za cvrtje čebule |
Priprava
- Olupimo in operemo zelenjavo za juho. V ponev vlijemo olje in čebulo rahlo prepražimo, dokler ne postane zlato. V lonec nalijemo 1200 ml hladne vode, vanjo damo olupljeno in oprano zelenjavo skupaj s ocvrto čebulo. Dodamo olupljen česen, papriko, poper in lovorjev list. Peteršilj operemo in dodamo v lonec. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pokrito kuhamo 60 minut. Na koncu začinimo s soljo.
- Kuhano zelenjavo vzamemo iz lonca in pustimo.
- V juho dodamo stisnjen česen in ščepec soli. Zavremo.
- Na olivnem olju pečemo kruh, dokler ne postane zlat, in ga položimo na dno krožnika ali posode, v kateri bo jed postrežena.
- Pripravimo poširana jajca. V vrelo juho nežno vlijemo eno jajce naenkrat, po možnosti ga spustimo s krožnika z nizke višine. Nežno mešamo žlico okoli jajca, dokler se beljak ne strdi. Končano jajce položimo na kruh v krožnik. Naslednja jajca pripravimo na enak način.
- Vročo juho vlijemo v krožnik s predhodno pripravljenim kruhom in jajcem.
- Cilantro nasekljamo in pred serviranjem potresemo na juho (približno eno žlico).
- Postrežemo, ko je kruh prepojen z juho.
