Pohorska omleta
Svet izdelkov Peciva - Piškoti - Sladice
Pregled
Pohorska omleta je prvič nastala leta 1952 v Poštarskem domu na Mariborskem Pohorju. Ustvaril jo je kuhar Franc Pogač. Sestavlja jo puhast biskvit, brusnična marmelada, stepena sladka smetana in po želji tudi sveže sadje. Je zelo enostavna za pripravo, a vendar zelo okusna.
V soboto, 16.11.2019, smo se v Ljubljani ponovno družili na Schär dnevu brez glutena. Imeli smo se res čudovito in dobre brezglutenske hrane ni manjkalo.
Potekalo je tudi tekmovanje blogerjev, kjer sem pekla prav pohorsko omleto. Tako vam zdaj posredujem ta super enostaven recept za zelo dobro sladico.
Sestavine
60 |
|
3 |
jajca |
3 |
žlice sladkorja |
|
brusnična marmelada za premaz |
|
|
stepena sladka smetana za nadev |
|
|
sveže sadje po izbiri (jagode, maline, borovnice..) |
|
|
sladkor v prahu za posip |
Priprava
- Najprej ločimo rumenjake in beljake. Beljake stepemo v čvrst sneg.
- Rumenjake s sladkorjem stepamo 5-7 minut, da dobimo puhasto zmes. Saj bodo le tako omlete mehke in puhaste.
- V rumenjake najprej vmešamo polovico beljakovega snega.
- Nato dodamo presejano moko in preostali sneg beljakov.
- Zmes narahlo zmešamo saj želimo, da ostane puhasta.
- Nizek pekač obložimo s papirjem za peko, na katerega nanesemo testo v obliki krogov, premera 16 cm.
- Iz te količine mase dobimo 4 omlete.
- Pečemo na 180˚C, 10 minut. Pečene omlete še tople odstranimo s papirja za peko in jih prepognemo.
- Ohlajene namažemo z brusnično marmelado, dodamo sadje, stepeno sladko smetano in posujemo s sladkorjem v prahu.
