Piškoti Chräbeli (janeževi piškoti) brez glutena

Piškoti Chräbeli (janeževi piškoti) brez glutena

Svet izdelkov Peciva - Piškoti - Sladice

Pregled

Sladke in začinjene dišave teh klasičnih švicarskih božičnih piškotov bodo zagotovo dvignile praznični duh celotne družine. 

Ti piškoti, ki so nenavadno oblikovani in praznično aromatizirani, so sestavni del vsakega švicarskega božičnega praznovanja. Nastali so na severu Švice kot poceni alternativa marcipanu pred približno 400 leti, zdaj pa jih kot sladek sezonski prigrizek uživa vsa država. Ta brezglutenski recept za chräbeli ostaja precej zvest izvirniku. Piškotki so na zunaj suhi in hrustljavi, v notranjosti pa mehki in polni okusa. Naj vas spremljajo vso praznično obdobje, kot božična spremljava pri toplih napitkih 

Sestavine

325 g

Mix C Mix Patisserie

2

jajci

250 g

sladkorja v prahu

naribana lupina 1/2 ekološke limone

2 žlici

janeževih semen

1 žlica

češnjevega žganja

Priprava

Priprava testa:  

  • Jajca in sladkor dajte v skledo in ju 10 minut stepajte, dokler ne postaneta kremasta.
  • Nato dodajte limonino lupinico, češnjevo žganje in janževa semena.
  • Postopoma dodajte presejano moko. Mešanico zmešajte z mešalnikom za gnetenje.
  • Testo v skledi pokrijte in ga za 1 uro postavite v hladilnik, da počiva.
  • Pečico segrejte na 150 °C (zgornja in spodnja nastavitev ogrevanja) in pekač obložite s papirjem za peko.
  • Rahlo lepljivo testo razdelite na štiri dele. Vsak del ročno zavijte v obliko klobase.
  • Narežite na približno 4 cm dolge kose.
  • Z zelo ostrim nožem jih 3-4-krat prerežite in oblikujte v polmesec.
  • Položite jih na pekač in pustite, da se čez noč sušijo na sobni temperaturi (Chräbeli ne bodo pravilno pečeni, če bodo izpostavljeni prepihu).
  • V dobro ogreti pečici pečemo na najnižji polici 15 minut.
  • OPOMBA: Pozor! V prvih 10 minutah peke ne odpirajte vrat pečice, sicer se “Chräbeli” ne bodo oblikovali.
  • Počakajte, da se “Chräbeli” ohladijo na rešetki za hlajenje.
  • Shranjujte v kovinskem pekaču za piškote.