Panzanella
Svet izdelkov Vegetarijansko
Pregled
Sestavine
350 g |
Rdeči paradižnik |
1 |
Rumeni paradižnik |
1/4 |
Bele čebule |
3-4 rezines |
|
3 žlice |
Ekstra deviškega olja |
3 žlice |
Naribanega parmezana |
|
Morska sol |
|
1/2 žlice |
Semen koromača |
ščepec |
Posušenega rožmarina |
ščepec |
origana |
Nekaj listov |
Sveže bazilike |
Priprava
- Paradižnik operemo, nato pa ga narežemo na koščke. Pomembno je, da je paradižnik sladek in zelo zrel, saj je od njih v glavnem odvisno, kakšen okus bo jed imela. Čebulo olupimo, po možnosti belo, saj je bolj sladka in nežna, nato pa zelo tanko narežemo na polovične rezine.
- Kruh narežemo na kocke, damo na pekač, prelijemo z olivnim oljem in potresemo s semeni koromača, origanom, rožmarinom in ščepcem soli. Zmešamo z olivnim oljem in z začimbami, tako da kruh dobro vpije začimbe.
- Pečico segrejemo na 200 C stopinj (zgoraj – spodaj) in namočen kruh postavimo za približno 8 minut. Pomembno je, da imajo zlato barvo.
- Pripravmoe sklede, v katerih bo jed postrežena. Paradižnik in njegov sok damo izmenično s kruhom, čebulo in velikimi koščki bazilike.
- Preden postrežemo, vse prelijemo z olivnim oljem in po vrhu posujemo z naribanim parmezanom. Po okusu začinimo z morsko soljo. Najbolje je, da solate ne pustimo za naslednji dan, saj paradižnik spusti svoj sok, ki kruh zmehča in tako solata postane neprijetna.
