Orehova potica s čokolado
Svet izdelkov Peciva - Piškoti - Sladice
Pregled
Orehova potica je tradicionalna slovenska jed in prava kulinarična posebnost s stoletno tradicijo. Recept za njeno pripravo se od gospodinje do gospodinje razlikuje, brezglutenska pa je bila marsikomu v velik izziv.
V nadaljevanju najdete preverjena navodila, po katerih bo uspelo tudi vam, klasičen okus polnila z orehi pa sem dopolnila še s slastno čokolado.
Da bo tudi v vaši kuhinji dišalo ob vseh prihajajočih praznikih.
Sestavine
|
sestavine za testo: |
|
500 |
|
1 |
kocka kvasa |
1 |
jajce |
1 |
rumenjak |
350 |
ml mleka |
80 |
g masla |
60 |
g sladkorja |
4 |
g soli |
5 |
ml ruma |
1/2 |
žličke limonine lupinice |
1 |
vanilijev sladkor |
1 |
jajce ali kisla smetana za premaz |
|
sestavine za nadev: |
|
400 |
g mletih orehov |
100 |
g temne čokolade |
150 |
ml mleka |
1,5 |
žličke ruma |
1/2 |
žličke cimeta |
|
limonina lupinica |
|
100 |
g sladkorja (lahko tudi več) |
10 |
g medu |
130 |
ml sladke smetane |
Priprava
- Najprej zamesimo testo.
- V 150 ml mlačnega mleka damo 1 žličko sladkorja, 1 žličko moke in kvas ter vzhajamo 10−15 min (da količina za 1x naraste).
- Maslo stopimo na zmernem ognju in pustimo, da se ohladi.
- V posodo damo moko, sladkor, limonino lupinico in vanilin sladkor. Vse skupaj premešamo in dodamo maslo, rum, jajce, rumenjak, preostalo mleko in že vzhajani kvas.
- Vse skupaj zmešamo v gladko testo, solimo, pokrijemo s krpo in vzhajamo 1 uro (lahko tudi več).
- V tem času pripravimo nadev, tako da vse sestavine zmešamo, da nastane gosta, mazava zmes.
- Testo damo na pomokano površino in zvaljamo.
- Na tanko razvaljano testo nanesemo nadev ter vse skupaj zvijemo in damo na pomaščen pekač za potice.
- Pokrijemo s krpo in ponovno vzhajamo.
- Premažemo z jajcem ali s kislo smetano. Pečemo v že segreti pečici na 180 0C, 60 minut.
