Orehova potica s čokolado

Orehova potica s čokolado

Svet izdelkov Pecivo in piškoti

Pregled

Orehova potica je tradicionalna slovenska jed in prava kulinarična posebnost s stoletno tradicijo. Recept za njeno pripravo se od gospodinje do gospodinje razlikuje, brezglutenska pa je bila marsikomu v velik izziv.

V nadaljevanju najdete preverjena navodila, po katerih bo uspelo tudi vam, klasičen okus polnila z orehi pa sem dopolnila še s slastno čokolado.

Da bo tudi v vaši kuhinji dišalo ob vseh prihajajočih praznikih.

Sestavine

sestavine za testo:

500

g moke Schär Mix B

1

kocka kvasa

1

jajce

1

rumenjak

350

ml mleka

80

g masla

60

g sladkorja

4

g soli

5

ml ruma

1/2

žličke limonine lupinice

1

vanilijev sladkor

1

jajce ali kisla smetana za premaz

sestavine za nadev:

400

g mletih orehov

100

g temne čokolade

150

ml mleka

1,5

žličke ruma

1/2

žličke cimeta

limonina lupinica

100

g sladkorja (lahko tudi več)

10

g medu

130

ml sladke smetane

Priprava

  • Najprej zamesimo testo.
  • V 150 ml mlačnega mleka damo 1 žličko sladkorja, 1 žličko moke in kvas ter vzhajamo 10−15 min (da količina za 1x naraste).
  • Maslo stopimo na zmernem ognju in pustimo, da se ohladi.
  • V posodo damo moko, sladkor, limonino lupinico in vanilin sladkor. Vse skupaj premešamo in dodamo maslo, rum, jajce, rumenjak, preostalo mleko in že vzhajani kvas.
  • Vse skupaj zmešamo v gladko testo, solimo, pokrijemo s krpo in vzhajamo 1 uro (lahko tudi več).
  • V tem času pripravimo nadev, tako da vse sestavine  zmešamo, da nastane gosta, mazava zmes.
  • Testo damo na pomokano površino in zvaljamo.
  • Na tanko razvaljano testo nanesemo nadev ter vse skupaj zvijemo in damo na pomaščen pekač za potice.
  • Pokrijemo s krpo in ponovno vzhajamo.
  • Premažemo z jajcem ali s kislo smetano. Pečemo v že segreti pečici na 180 0C, 60 minut.