Pregled
Pripravite se na čokoladno eksplozijo užitkov: ta brezglutenska čokoladna marcipanova torta je pregrešno dobra! Za kakšno priložnost jo lahko pripravite? V bistvu je ni priložnosti, na kateri tale torta ne bi požela uspeha: rojstni dnevi, obletnice, običajno nedeljsko popoldne z družino, s prijatelji… zagotovo vam polepša dan! Čokoladna biskvitna torta z marcipanom in seveda brez glutena bo postala želja vsakega celiakaša, ki je ljubitelj čokoade. Idealna torej za vse brezglutenske čokoholike!
Sestavine
120 g |
|
170 g |
marcipana |
100 g |
sladkorja |
1 strok |
vanilija |
1 ščepec |
soli |
6 |
jajc |
30 g |
kakava |
100 g |
čokoladnih kapljic |
200 g |
temne čokoladne za glazuro |
|
Dekoracija: |
|
30 g |
marcipana |
1 JŽ |
sladkorja v prahu |
2 kapljici |
rdečega barvila za živila (po želji) |
4 |
glazirane češnje (po želji) |
Priprava
- Pečico segrejte na 170 ° C (ventilator) in namastite okrogel pekač (širok najmanj 26 cm) in svojo delovno površino posujte z moko.
- Marcipan za testo narežemo na majhne koščke in damo v posodo za mešanje.
- V posodo dodajte 2 celi jajci, 4 rumenjake, 50 g sladkorja in postrgan vaniljev strok ter mešajte, dokler ne nastane kremasta zmes.
- V ločeni skledi beljake stepemo s ščepcem soli, dokler ne dosežemo trdih vrhov.
- Nato dodamo preostalih 50 g sladkorja in na kratko še naprej stepemo.
- Trdi beljakov sneg vmešajte v kremasto zmes.
- Presejano moko zmešamo s kakavovim prahom in skupaj s čokoladnimi kapljicami zmešamo v maso.
- Končano maso razporedite v model za torte in pecite v pečici cca. 40 minut.
- Torto vzamemo iz pekača, odstranimo papir za peko in pustimo, da se torta ohladi.
- Stopljeno glazuro premažemo po torti.
- Za okras: Marcipan pregnetemo s sladkorjem v prahu in razvaljamo po površini, posuti s sladkorjem v prahu. Izrežite kroge s premerom 3-4 cm in jih prerežite na pol. Z njimi naredite majhne žepke. V vsakega položite majhen košček maraskino češnje. Preostali marcipan obarvajte z 1 kapljico rdečega barvila za hrano, ga razvaljajte in izrežite majhne oblike srca, ki jih nato nalepite na torto.
