Pregled
Drugi teden Schär Burger meseca se bomo igrali s fižolom, kvinojo in avokadom. Pa še kak krompir se bo znašel zraven. Se vam zdi, da navedene sestavine ne sodijo v hamburger? Preizkusite recept za miniburger in se prepričajte.
Stopnja težavnosti: srednja
Veganski recept
Sestavine
|
Za mini burgerje potrebujemo |
|
480 g |
kuhanega fižola |
50 g |
kvinoje |
2 |
srednje velika krompirja |
4 |
|
4 |
rezine kruha (npr. Schär Meisterbäckers Classic) |
1 |
okrogel paradižnik |
2 |
stebli bazilike |
|
ekstra deviško oljčno olje |
|
2 g |
curryja brez glutena |
|
nekaj soli |
|
|
Za avokadovo omako potrebujemo |
|
1 |
avokado |
|
sok 1 limete |
|
1 |
strok česna |
1 |
steblo koriandra |
2 |
jedilni žlici ekstra deviškega oljčnega olja |
|
nekaj soli |
|
|
malo mletega črnega popra |
Priprava
- Krompir olupimo in ga 20–25 minut kuhamo v sopari.
- Kvinojo kuhamo približno 15 minut v slani vodi, precedimo in pustimo, da se dobro odcedi.
- Medtem pripravimo avokadov namaz: avokado razpolovimo, jedro odstranimo, olupimo in ga narežemo na kocke. Avokado, sok limete, olje, olupljen strok česna, liste koriandra, dva ščepca popra in ščepec soli damo v električni mešalnik. Mešamo, dokler ne nastane gladka krema. Preložimo v skledo, pokrijemo in do uporabe shranimo v hladilniku.
- Hamburger štručke prerežemo po sredini, pokapljamo z nekaj olja in v ponvi na hitro opečemo s prerezano polovico navzdol, da se obarvajo zlato rumeno.
- Ostale kruhove rezine z baziliko v električnem mešalniku sesekljamo na drobno in položimo v skodelo.
- V električni mešalnik stresemo fižol s krompirjem, curryjem in ščepcem soli ter mešamo. Ko nastane homogena zmes, jo položimo v skodelo. Dodamo dobro odcejeno kvinojo in kruh z baziliko ter vse skupaj dobro premešamo.
- Maso prekrijemo in jo za 4 ure položimo v hladilnik.
- Nato maso za burgerje razdelimo na 12 majhnih porcij, oblikujemo in povaljamo v kruhovih drobtinah.
- Burgerje v dobro ogreti ponvi popečemo na 2–4 jedilnih žlicah olja 1 minuto na vsaki strani. Rahlo solimo in po tri kose položimo v štručko, ki smo jo predhodno dobro namazali z avokadovim namazom.
- Jed izpopolnimo z rezinami paradižnika in postrežemo.
