Migas de pastor
Svet izdelkov Meso
Pregled
Sestavine
4 rezine |
|
2 |
Zelena popra |
150 g |
Chorizo klobasa |
50 g |
Surove slanine |
4 stroke |
česna |
1 žlica |
Spanish paprika Pimenton picante |
1 /3 skodelice |
Ekstra deviškega olivnega olja |
|
Morska sol |
|
|
Črni poper |
|
opcijsko |
peteršilj |
Priprava
- Klobaso chorizo in slanino narežemo na tanke rezine. Vse skupaj prepražimo na vroči ponvi z oljem iz oljk. Ko bosta klobasa in slanina pripravljeni, ju odstranite iz ponve in odstavite. Olje pustite v ponvi – olja ni treba zamenjati z novim, dobro je, da se okusi vseh sestavin mešajo.
- Papriko narežemo na kocke in prepražimo v ponvi z oljem, na katerem so bile ocvrte prejšnje sestavine. Medtem olupimo in narežemo česen na tanke rezine (ne debelejše od 1 mm) in dodamo, ko bodo paprike skoraj pripravljene. Vse skupaj nekaj časa pražimo, vendar ne dlje kot 3-4 minute (pazimo, da se česen ne zažge, saj bo postal grenak in pokvaril okus jedi). Paprike s česnom damo na krožnik in odstavimo.
- Pripravimo suh kruh, ga zdrobimo na majhne koščke in položimo na ponev z oljem. Pražimo ga na majhnem ognju, dokler ne postane zlat in hrustljav.
- Pečenemu kruhu (lahko uporabite tudi pekoč čili) dodamo poper Pimenton in prej ocvrto klobaso Chorizo s slanino, ter zeleno papriko in česen. Vse sestavine zmešamo skupaj.
- Na koncu po želji začinimo s soljo in poprom. Končno jed po želji potresemo s sesekljanim peteršiljem tik pred serviranjem, da ne izgubi svežine.
- Poleg tega lahko okrasimo posodo tudi z grozdjem. Pripravljeno jed postrežemo vroče.
