Mafini z borovnicami, cimetom in borovničevo marmelado
Svet izdelkov Peciva - Piškoti - Sladice
Pregled
Mafini so mini tortice, pripravljene iz biskvitnega testa, ki jih lahko s poljubnimi dodatki vsakokrat ponudimo nekoliko drugače. Tokrat z borovnicami, cimetom in borovničevo marmelado. Mmmmm.
Sestavine
2 |
jajci |
260 gramov |
brezglutenske moke Schaer mix it |
80 g |
narafiniranega trsnega sladkorja |
1 žlica |
vanilijevega sladkorja |
1 |
vrečka vinskega kamna |
1,5 dl |
riževega mleka |
0,5 dl |
sončničnega olja |
|
ščepec soli |
|
2 |
pesti borovnic |
12 |
čajnih žličk borovničeve marmelade |
4 žlice |
sladkorja v prahu |
1 |
zravnana čajna žlička cimeta |
Priprava
- Iz beljakov stepemo sneg.
- Rumenjake, vanilijev sladkor in rjavi sladkor dodamo v posodo in stepamo, da postane vse skupaj kremasto. V drugi manjši posodi zmešamo moko skupaj s pecilnim praškom in jo skozi cedilo presejemo v posodo, kjer smo stepali rumenjake.
- V isto posodo prilijemo mleko in olje, dodamo sol in vse skupaj počasi zmešamo z električnim mešalnikom.
- Borovnicam dodamo 1 čajno žličko moke in vse skupaj dobro premešamo. Vsaka borovnica mora biti tako oblečena v moko. S tem bomo preprečil, da se bodo borovnice med peko kolačkov posedle na dno.
- Tako oblečene borovnice z žlico počasi vmešamo v pripravljeno zmes. Nazadnje počasi vmešamo še sneg.
- V pekač za mafine naložimo papirnate skodelice za mafine in jih nadevamo z žlico zmesi. Nato dodamo čajno žličko marmelade in zaključimo s preostalo zmesjo
- Pečemo jih 18 minut v segreti pečici na 180 stopinj. Med peko v manjši posodici zmešamo sladkor v prahu in cimet.
- Ohlajene kolačke potresemo s cimetovim sladkorjem.
