Krofki s sadno skutnim polnilom
Svet izdelkov Peciva - Piškoti - Sladice
Pregled
Zakaj ne bi za spremembo pripravili krofkov s sadno skutnim polnilom – še vedno bodo enako okusni, kot tisti klasični, le nekoliko manjši, polnilo pa bo presenečenje za vse, ki se bodo sladkali z njimi. V nadaljevanju najdete recept v slovenščini, na povezavi pa video s praktičnimi napotki za njihovo pripravo: https://goo.gl/OIGjGZ.
Sestavine
|
Sestavine za testo |
|
220 g |
|
80 g |
ajdove moke |
100 ml |
mlačnega mleka |
30 g |
raztopljenega masla |
1 |
jajce |
50 g |
smetane |
|
ščep soli |
|
|
rastlinsko ali kokosovo olje za cvrenje |
|
|
sladkor v prahu za posip |
|
|
Sestavine za polnilo |
|
2 |
jabolki ali hruški |
sok 1 |
limone |
30 g |
rozin |
10 ml |
ruma |
50 g |
mletega maka |
80 g |
masla |
100 g |
skute |
30 – 40 g |
drobtin Schär Pan Grati |
Priprava
- V posodo vsujte obe moki, dodajte maslo, mleko, jajce, smetano in sol ter premešajte, da dobite gladko testo. Pokrijte s krpo in pustite 20 minut, da testo počiva.
- Rozine je najbolje čez noč namočiti v rumu. Jabolka ali hruške olupite, očistite in grobo naribate, nato pa prelijete s sokom 1 limone. Dodate rozine, med, mak in skuto. V maso primešate še drobtine in pustite, da se zgosti in se sestavine povežejo.
- Na dobro pomokani površini razvaljate testo, nato pa izrežete ovale približno 12 x 8 cm. Na sredino ovalov položite nadev. Robove namažete z mešanico vode in rumenjaka, da se bodo bolje sprijeli. Testo preložite in dobro stisnete robove. Po želji lahko robove nekoliko porežete, da bodo krofi lepše oblike.
- Olje segrejete – ali je ustrezno segreto, preverite s palčko, ki jo postavite v olje. Če se iz palčke dvigujejo drobni mehurčki, je pripravljeno za peko. Krofe položite v olje, v katerem naj med pečenjem plavajo, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Med peko jih obrnite, da bodo enakomerno porjaveli z obeh strani. Pečene ocedite na papirnatem prtičku, nato pa še tople potresite s sladkorjem v prahu.
- Za nadev lahko uporabite tudi marmelado.
