Kremna smetanova rolada z marelicami
Svet izdelkov Peciva - Piškoti - Sladice
Pregled
Kremna smetanova rolada z marelicami.
Sestavine
|
Sestavine za biskvit |
|
5 |
jajc |
180 gramov |
sladkorja |
190 gramov |
|
1 |
pecilni prašek |
1 |
vanilijev strok |
|
Lupinica ene bio limone |
|
|
Sestavine za nadev in premaz |
|
500 ml |
smetane za stepanje |
300 gramov |
kremnega sira sobne temperature |
300 gramov |
mascarpone sira sobne temperature |
5-7 žlic |
limoninega soka |
4-6 žlic |
sladkorja v prahu (po okusu) |
10 - 12 |
polovičk marelic iz vloženega kompota ali konzerve |
1 žlica |
vanilijevega sladkorja |
|
sok od kompota |
Priprava
- Moko in pecilni prašek presejemo. Sladkorju dodamo semena vanilijevega stroka in drobno naribano lupinico limone. Pekač obložimo s papirjem za peko in pečico segrejemo na 200 stopinj.
- Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake in sladkor mešamo, da se sestavini dobro povežeta. Nato v sneg izmenično z metlico mešamo rumenjake in moko.
- Zmes razporedimo po pekaču od pečice, obloženim s papirjem za peko. Položimo ga v segreto pečico za 10 minut.
- Ko je biskvit pečen, ga zvrnemo na mokro kuhinjsko krpo, potresemo s sladkorjem v prahu (s tem preprečimo prijemanje na krpo) in skupaj s kuhinjsko krpo zvijemo v rolado. Rolado popoloma ohladimo.
- Ko je rolada ohlajena, pripravimo nadev.
- Sladko smetano stepemo do mehkega skupaj s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in vanjo počasi vmešamo, limonin sok, mascarpone in kremni sir. Eno tretjino nadeva prihranimo za okras.
- Ko je biskvit hladen, ga razvijemo, pokapamo z nekaj žlicami kompota, nadevamo z narezanimi marelicami in premažemo s pripravljenim nadevom. Rolado zvijemo in tesno zavijemo v aluminijasto folijo, ter položimo v hladilnik za 2-3 ure, najbolje pa kar čez noč.
- Ohlajeno rolado premažemo s preostalo kremo in postrežemo.
