Korenčkovo porova juha s kurkumo in krutoni
Svet izdelkov Vegetarijansko
Pregled
V teh hladnih dneh se še kako prileže nekaj toplega in korenčkovo porova juha vas bo prav lepo pogrela in pobožala po želodčku. Če primešamo še kurkumo – začimbo, ki izhaja iz vročega podnebja – bomo še poudarili tipično korenčkasto oranžno barvo ter dodali nekoliko eksotičen okus in ščepec koristnih učinkovin, po katerih je znana kurkuma. Naj vam tekne!
Sestavine
4-6 |
|
4-5 |
koreni |
1/2 |
pora |
2 |
večja krompirja |
1 - 1,5 litra |
zelenjavne, piščančje jušne osnove ali juhe |
|
dober ščep kurkume |
|
|
sol in poper po okusu |
|
1/2 čajne žličke |
peteršilja |
1/3 čajne žličke |
paradižnikovega koncentrata |
1 |
pest parmezana |
Priprava
- Korenje, krompir in por narežemo na drobne koščke.
- Zelenjavo v posodi malo popečemo, nato pa jo zalijemo z jušno osnovo. Dodamo začimbe in posodo pokrijemo ter juho kuhamo 30 minut.
- Kuhani juhi dodamo paradižnikov koncentrat in jo spasiramo.
- Med kuhanjem juhe pripravimo krutone. Kruh potresemo z naribanim parmezanom in ga položimo v pečico segreto na 200 stopinj, ter ga spečemo da se sir stopi in kruh postane hrustljav. Takšen kruh razrežemo na manjše kocke in ga za nadaljnjih 15 minut položimo nazaj v pečico segreto na 160 stopinj, da se krutoni dobro osušijo.
- Juho postrežemo in jo potresemo s krutoni in kakšno kapljico olivnega olja.
