Jabolčni štrudelj

Ker vas ima veliko pomisleke glede nove moke Schär Mix B in je veliko vprašanj, kako pripraviti vlečeno testo za štrudelj in burek, sem se tokrat odločila, da vam podam nekaj namigov, kako s to novo moko do odličnih in okusnih rezultatov. Domači in obiskovalci bodo navdušeni, vi sami pa se boste lahko pohvalili z mojstrovino, ki je ni bilo vedno tako lahko pripraviti.

Za začetek naj vas potolažim, da je delo z novo Mix B enako, kot s tisto po prejšnji recepturi, le da je testo še bolj enostavno za oblikovanje, se lepše gnete, je bolj mehko in ima boljšo strukturo, zaradi česar bodo vaši pekovski izdelki še bolj dišeči in okusni. Zelo pomembna stvar, ki jo morate upoštevati (in ki pravzaprav velja za vse jedi, ki jih pripravljate z brezglutensko moko), je pazljiva in nežna priprava.

To po mojih izkušnjah velja tako za kruh, žemljice ali testo za pico, pa tudi za vlečeno testo za štrudelj ali burek. Novo Mix B sem namreč preizkusila na istih receptih, kot sem jih uporabljala doslej.

Tokrat vam bom zaupala recept za jabolčni štrudelj, vi pa seveda lahko testo nadevate tudi z drugimi okusi.

Pa dober tek!