Italijanska čokoladna torta Parozzo brez glutena
Svet izdelkov Peciva - Piškoti - Sladice
Pregled
To tradicionalno torto iz pokrajine Abruzzo v Italiji morate poskusiti!
Parozzo, znan tudi kot Pane Rozzo, je tradicionalna božična sladica, ki jo je leta 1920 ustvaril lastnik majhne slaščičarne v Pescari v Abrucih. Že odkar je bila prvič izdelana, je ta sladica v božičnem času stalnica v vsakem gospodinjstvu in ni čudno, zakaj, saj je naravnost slastna! Ta recept je zelo enostaven za pripravo in zagotovo bo navdušil vse vaše goste z omamnimi okusi čokolade in mandljev.
Sestavine
100 g |
|
100 g |
masla sobne temperature |
5 |
jajc |
200 g |
temne čokolade |
20 g |
oljčnega olja |
1/2 |
stroka vanilije |
malo |
limonine lupinice |
1 ščepec |
soli |
100 g |
sladkorja |
100 g |
mandljev |
1/2 čž |
pecilnega praška |
Priprava
Priprava:
- Pečico segrejte na 190 °C. Okrogel tortni model (Ø 26 cm) namastite in posujte z moko.
- Ločite beljake od rumenjakov.
- Maslo s 50 g sladkorja, limonino lupinico in vanilijevimi semeni stepajte, dokler ni rahlo in puhasto.
- Počasi vmešajte rumenjak.
- Temeljito zmešajte presejano moko, mandlje in pecilni prašek. Polovico te mešanice moke vmešajte v testo.
- Beljake, sladkor in sol stepajte, dokler se ne oblikujejo mehki vrhovi.
- Polovico te zmesi vmešajte v testo in nato vmešajte preostalo zmes moke.
- Vmešajte preostali beljak. Vse skupaj vlijte v tortni model.
- Pecite v pečici približno 20-25 minut.
- Počakajte, da se torta ohladi, preden jo obrnete iz pekača.
- Temno čokolado stopite nad vodno soparo, vmešajte olivno olje in z dobljeno maso prelijte ohlajeno torto.
- Z vilicami po glazuri narišite žlebove.
- Okrasite po želji.
