Hamburger s kaprami, porom in jajčevcem
Svet izdelkov Kruh in slano testo
Pregled
Schär Burger mesec začenjamo z nekoliko bolj zelenjavno naravnano različico hamburgerja. Ljubitelji mesa boste seveda dodali mesni polpet, brez težav pa ga lahko pripravite tudi brez mesa.
Stopnja težavnosti: srednja
Recept NE vsebuje laktoze.
Sestavine
300 g |
mletega govejega mesa |
200 g |
mletega svinjskega mesa |
1 |
v kisu namočenih kaper |
2 |
pora |
4 |
|
4 |
rezine jajčevca |
|
tatarska omaka brez glutena |
|
2 |
vejici peteršilja |
|
ekstra deviško oljčno olje |
|
|
posušen origano |
|
|
sol po okusu |
Priprava
- Por očistimo in narežemo na tanke rezine. V ponvi ga na dveh jedilnih žlicah olja zarumenimo in nato še 8–10 minut dušimo; po potrebi dodamo nekaj žlic vode. Pustimo, da povre in po potrebi dodamo sol.
- Kapre splaknemo pod tekočo vodo in jih skupaj s peteršiljem drobno nasekljamo.
- V skledi zmešamo goveje in svinjsko mleto meso. Dodamo nasekljane kapre in ščepec soli ter meso oblikujemo v 4 enako velike mesne polpete.
- Rezine jajčevca pečemo v ponvi za žar 1 minuto na vsaki strani in jih začinimo z olivnim oljem, malo soli in origanom.
- Štručke Schär Hamburger razpolovimo in jih s prerezano stranjo navzdol na hitro opečemo v ponvi za žar.
- Mesne polpete pečemo 2 minuti na vsaki strani.
- Hamburger sestavimo v naslednjem vrstnem redu: prerezani polovici štručke po okusu namažemo z nekaj tatarske omake in na vsako polovico položimo najprej rezino jajčevca, nanj položimo mesni polpet in por, pokrijemo z zgornjim delom štručke in vse skupaj pričvrstimo z nabodalom.
