Hamburger iz mešanega mesa s popečeno papriko in jogurtovo omako
Svet izdelkov Meso
Pregled
Peti teden Schär Burger meseca in peti recept za hamburger. Tokrat bomo vanj dodali tudi jogurt – bolj natančno trenutno zelo aktualen grški jogurt, ki se v toplih poletnih dnevih še kako prileže. Z malo začimbami bo iz njega nastala odlična omaka. Vsekakor vredno poskusiti.
Stopnja težavnosti: srednja/lahka
Sestavine
|
Za burgerje potrebujemo |
|
300 g |
mletega govejega mesa |
200 g |
mletega svinjskega mesa |
1 |
rdečo papriko |
1 |
rumeno papriko |
4 |
|
100 g |
motovilca |
1 jedilna žlica |
gorčice brez glutena |
|
ekstra deviško oljčno olje |
|
|
sol in poper po okusu |
|
|
Za jogurtovo omako potrebujemo |
|
300 g |
belega grškega jogurta |
1 |
česna v prahu |
1 jedilni žlici |
limoninega soka |
20 g |
drobnjaka |
4 jedilne žlice |
ekstra deviškega oljčnega olja |
|
sol in beli poper po okusu |
Priprava
- Papriko položimo na s peki papirjem obložen pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C, da koža porjavi in odstopi.
- Medtem pripravimo omako: v skledi zmešamo jogurt, česen, sok limone, olje, fino narezan drobnjak ter ščepec soli in popra. Vse dobro zmešamo, pokrijemo in pustimo počivati v hladilniku.
- Ko je paprika pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo 15 minut počivati v vrečki za živila. Nato odstranimo kožo, pecelj in semena iz notranjosti.
- Narežemo na trakove, položimo v skledo ter začinimo z malo olja in ščepcem soli.
- V skledi zmešamo goveje in svinjsko mleto meso z gorčico ter ščepcem soli in popra, nato oblikujemo 4 enako velike hamburgerje.
- Štručke za hamburgerje razpolovimo in jih s prerezano stranjo navzdol na hitro opečemo v vroči litoželezni ponvi za žar. Postavimo na toplo.
- Hamburgerje pečemo v ponvi na dveh jedilnih žlicah olja 2 minuti na vsaki strani, obrnemo jih z lopatko.
- Rezine paprike porazdelimo na spodnjo polovico štručke, nanje položimo hamburger, motovilec in na koncu še kumarično omako. Na koncu pokrijemo burger še z zgornjo polovico štručke in postrežemo.
