Gazpačo iz andaluzije
Svet izdelkov Vegetarijansko
Pregled
Gazpačo je značilna španska hladna juha iz zelenjave – odlična v vročih poletnih dnevih.
Sestavine
3 rezine |
|
6 |
velikih paradižnikov |
250 ml |
paradižnikovega pireja |
250 ml |
hladne vode |
1 |
strok česna |
1 |
čebula |
1 |
zelena in 1 rdeča paprika |
1 |
kumarica |
3 žlice |
olivnega olja |
2 žlici |
limoninega soka ali kisa |
|
sol in poper po okusu |
|
3 do 4 |
listi bazilike |
2 do 3 |
ledene kocke |
Priprava
- V vroči vodi nekaj minut blanširajte paradižnike, nato pa jih olupite in razrežite na koščke.
- Paradižnike, paradižnikov pire, vodo pol čebule, česen, pol kumarice in kruh narežite na koščke in dajte v mešalnik.
- Mešajte, da dobite gladko zmes, dodajte olivno olje, limonin sok, sol in poper.
- Prelijte v skledo za juho in za eno uro postavite v hladilnik. Tik pred postrežbo na majhne koščke narežite paprike, drugo polovico čebule in preostalo polovico kumarice in jih položite v drugo skledo.
- V juho dodajte liste bazilike in ledene kocke in postrežite – narezano zelenjavo si v juho doda vsak po svojem okusu.
