ekler

Eklerji

Svet izdelkov Pecivo in piškoti

Odlični eklerji, narejeni iz paljenega testa. Enostavni za pripravo, zelo okusni in lepega izgleda. Polnite jih lahko s poljubnimi kremami po vašem okusu.

Sestavine

140

g moke Schaer Mix B-bread mix

100

ml mleka

100

ml vode

90

g masla

ščpec soli

2

žlici sladkorja

4

srednje velika jajca

Priprava

V kozico damo mleko, vodo, maslo, sol in sladkor.

Segrevamo na srednje veliki temperaturi, da se maslo stopi.

Ko mešanica zavre jo odstavimo in dodamo moko in dobro premešamo z leseno kuhalnico.

Mešamo tako dolgo, da se vse sestavine dobro povežejo.

Kozico ponovno postavimo na štedilnik na nizko temperaturo in testo cel čas mešamo 2-3 minute.

Nato odstavimo in pustimo da se malce ohladi.

V pripravljeno testo z leseno kuhalnico ali mikserjem vmešamo eno po eno jajce. Tako dobimo gladko testo, ki se ga lahko lepo brizga.

Pripravimo si pekač, na katerega damo papir za peko in nanj nabrizgamo eklerje. Eklerji med peko kar dosti narastejo, zato ne smemo nabrizgati prevelike.

Eklerje pečemo na 180 stopinj C, 35-40 minut.

Ko so pečeni jih damo na mrežico, da se ohladijo. Polnimo jih lahko tako, da na spodnji strani naredimo luknjice ali pa jih po dolžini preprežemo.