Eklerji

Eklerji

Svet izdelkov Sladica/ Sladkarije

Pregled

Odlični eklerji, narejeni iz paljenega testa. Enostavni za pripravo, zelo okusni in lepega izgleda. Polnite jih lahko s poljubnimi kremami po vašem okusu.

Sestavine

140

g moke Schaer Mix B-bread mix

100

ml mleka

100

ml vode

90

g masla

ščpec soli

2

žlici sladkorja

4

srednje velika jajca

Priprava

  • V kozico damo mleko, vodo, maslo, sol in sladkor.
  • Segrevamo na srednje veliki temperaturi, da se maslo stopi.
  • Ko mešanica zavre jo odstavimo in dodamo moko in dobro premešamo z leseno kuhalnico.
  • Mešamo tako dolgo, da se vse sestavine dobro povežejo.
  • Kozico ponovno postavimo na štedilnik na nizko temperaturo in testo cel čas mešamo 2-3 minute.
  • Nato odstavimo in pustimo da se malce ohladi.
  • V pripravljeno testo z leseno kuhalnico ali mikserjem vmešamo eno po eno jajce. Tako dobimo gladko testo, ki se ga lahko lepo brizga.
  • Pripravimo si pekač, na katerega damo papir za peko in nanj nabrizgamo eklerje. Eklerji med peko kar dosti narastejo, zato ne smemo nabrizgati prevelike.
  • Eklerje pečemo na 180 stopinj C, 35-40 minut.
  • Ko so pečeni jih damo na mrežico, da se ohladijo. Polnimo jih lahko tako, da na spodnji strani naredimo luknjice ali pa jih po dolžini preprežemo.