Carska poletna solata s testeninami
Svet izdelkov Meso
Pregled
Ker so se začeli poletni in vroči dnevi se nam najbolj prileže, če kdo za spremembo skuha namesto nas ali nas povabi na kosilo. Ker celiakaši ne moremo zaviti kar v katero koli najbližjo restavracijo ali picerijo, smo tako seveda primorani hrano večinoma pripraviti in postreči kar sami. V teh dneh si zato pogosto pripravim hitre, lahke a vendar dovolj kalorične jedi, da nas nasitijo za lep del dneva. Najpogostejša poletna izbira so tako raznovrstne solate, pizze, sendviči, tortelini z omakami, tortilje in podobno.
Ker so se začeli tudi obiski na bazenih in plažah moramo pomisliti tudi, kaj vzeti s sabo, da ne bomo ves dan prepuščeni suhemu kruhu in postanim salamam. Zato vam tokrat ponujam recept za eno meni bolj okusnih in nasitnih solat, ki jo lahko glede na svoje želje in okus brez težav prilagodite preprosto tako, da nekaj dodate ali odvzamete.
Sestavine
200 g |
testenin Schär (obliko izberete po svojem okusu, jaz imam najraje peresnike ali svedrce) |
100 g |
češnjevega paradižnika |
1 |
sveža kumarica |
100 g |
stroka mlade čebule |
1 |
sveža paprika |
100 g |
rukole ali kakšne druge zelene solate |
50 g |
sira (narezanega na kocke ali trakce) |
100 - 150 g |
mesa ( najbolje puran ali piščanec) |
|
sol, poper, bučno olje, kis, peteršilj in druge sveže začimbe po okusu |
|
|
domača tatarska omaka |
|
|
Za tatarsko omako |
|
3 žlice |
majoneze |
1/2 žlice |
jogurta |
|
sesekljan peteršilj |
|
|
drobno sesekljana kisla kumarica |
|
|
sol |
Priprava
- Najprej v vreli slani vodi po navodilih na embalaži skuhamo testenine.
- Prepražimo puranje ali piščančje meso, ki smo ga pred tem narezali na kocke.
- Med tem, ko se meso praži, vso zelenjavo narežemo na kocke ali trakove.
- Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in pustimo v zelo hladni vodi 5 min.
- Nato pripravimo tatarsko omako, tako da vse sestavine temeljito premešamo, da se okusi lepo povežejo.
- Sedaj se lotimo sestavljanja solate – v večjo skledo stresemo testenine, narezano zelenjavo in ohlajeno pečeno meso, dodamo 2 žlici bučnega olja, kis, sol, poper in eno vejico na drobno nasekljanega peteršilja.
- Vse skupaj premešamo in dodamo še rukolo.
