Burger z lososom in s sezamom
Svet izdelkov Meso
Ker se poleti še kako priležejo ribe, bomo v tretji teden Schär Burger meseca zakorakali z lososom. A to ne bo povsem običajen ribji burger, saj bomo ribje hlebčke pripravili z rikoto in sezamom, na koncu pa obogatili še z jogurtom.
Stopnja težavnosti: srednja
Sestavine
600 g | svežih filejev lososa |
1-2 | sezama |
4 | |
3 | šalotke |
2 jedilni žlici | sira rikota |
1 | paradižnik |
20 g | čebulnih kalčkov |
malo kruhovih drobtin Schär Pan Gratí | |
omaka iz jogurta brez glutena po okusu | |
ekstra deviško oljčno olje | |
malo soli |
Priprava
- V vroči ponvi na hitro (15 sekund) popražimo sezam.
- Šalotko olupimo in jo fino nasekljamo.
- Lososu odstranimo kost in kožo ter ga z nožem zelo na drobno nasekljamo kot za biftek.
- Položimo v skledo, dodamo sir riccota, šalotko, sezam in 1 jedilno žlico kruhovih drobtin.
- Sestavine dobro premešamo in maso položimo za 1 uro v hladilnik.
- Razdelimo na štiri porcije in povaljamo v kruhovih drobtinah.
- Štručke razpolovimo, položimo s prerezano stranjo navzgor na s papirjem obložen pekač ter popečemo 1–2 minuti v pečici s prižganim zgornjim žarom.
- Medtem pečemo burgerje v ponvi na dveh jedilnih žlicah olja 1–2 minuti na vsaki strani in obrnemo z lopatko; položimo pokrov na ponev in pustimo dušiti še 30 minut. Malce dosolimo.
- Štručke vzamemo iz pečice, prerezane polovice namažemo z omako in na vsako položimo rezino paradižnika, lososov burger ter posujemo s peščico kalčkov.
- Na koncu burger pokrijemo še z zgornjo polovico štručke in postrežemo.
