Pregled
Hranljiva in nasitna brezglutenska alternativa vsakodnevnemu kruhu.
Ne samo, da je ta recept za kostanjev kruh brez glutena neverjetno okusen, ampak je tudi poln čudovitih hranil! Kostanjeva moka je odlična sestavina, ko želite pripraviti nove in nadvse okusne jedi brez glutena. Kostanj pripomore tudi k daljšemu občutku sitosti, zaradi česar je ta recept še posebej primeren za jesenske dni. Uživajte v kostanjevem kruhu za zajtrk ali pa kot prilogo k topli jesenski čičerikini juhi.
Sestavine
400 g |
|
100 g |
kostanjeve moke |
10 g |
morske soli |
50 ml |
olivnega olja |
300 ml |
tople vode |
15 g |
svežega kvasa |
ali |
|
7 g |
suhega kvasa |
50 g |
pinjol |
Priprava
- Kostanjevo moko, moko za kruh, sol in olivno olje zmešamo skupaj v skledi.
- Kvas raztopimo v vodi, dodamo ostalim sestavinam in vse skupaj gnetemo 5 minut.
- Na koncu dodamo še pinjole.
- Testo pokrijemo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi, dokler se prostornina skoraj ne podvoji.
- Testo na kratko pregnetemo, oblikujemo v obliko hlebca, položimo na pekač, prekrit s peki papirjem, in po površini naredimo zareze.
- Pokrijemo in pustimo stati še 30 minut. Premažemo s stepenim jajcem (neobvezno).
- Pečemo v sredini ogrete pečice (180°C) pribl. 45 minut.
