Barvit vegetarijanski kiš (slana pita) brez glutena

Barvit vegetarijanski kiš (slana pita) brez glutena

Svet izdelkov Vegetarijansko

Pregled

Popoln in okusen lahek obrok za vsako večerjo ali kosilo. Naš vegetarijanski kiš brez glutena je tisti, ki ga preprosto morate poskusiti! 

Kiš je tako vsestranska jed, da bi moral biti na meniju vsakega domačega kuharja. Obstaja tisoč različnih vrst, zaradi česar je popoln za vsako priložnost: druženja, večerje med tednom ali celo piknike! Pokazali vam bomo, kako lahko pripravite najboljši brezglutenski vegetarijanski kiš, ki ste ga kdaj koli poskusili: polnega zdrave zelenjave in z lahko ter okusno teksturo si ga boste želeli pripraviti prav vsak dan. 

Sestavine

SESTAVINE ZA TESTO:

300g

brezglutenske vsestranske mešanice

90g

hladne vode

140g

ohlajenega masla ali margarine

50g

jajc (1 jajce razreda M)

2g

svežega kvasa ali

or

1g

suhega kvasa

4g

soli

SESTAVINE ZA NADEV:

900g

sveže očiščene in olupljene zelenjave (naš recept: 3 korenčki, 1 bučka, 1 jajčevec)

100g

naribanega sira (Edamec ali Gouda)

150g

mleka

100g

tekoče smetane

3

jajca (100g)

Začimbe: sol, poper, paprika, muškatni orešček, curry, stisnjen strok česna (po želji)

Priprava

PRIPRAVA:

  1. Uporabite 28 cm pekač za kiš/pite Vse sestavine za testo damo v posodo za mešanje in jih mešamo tako dolgo, dokler testo ni povsem gladko in čvrsto.
  2. Testo zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati v hladilniku vsaj 1 uro (lahko tudi čez noč). Tako bo testo lažje razvaljati in z njim delati.
  3. Mešanico smetane, mleka in jajc umešamo in posolimo. Po okusu začinimo z želenimi začimbami.
  4. Zelenjavo olupimo in narežemo po dolgem.
  5. Na peki papirju ali na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo testo (ne tanjše od 4 mm) premera nekoliko večjega od modela. S testom, ki sega preko modela, ustvarimo rob.

  6. Model s testom položimo na mizo. Če model ni premazan, ga na tanko namastimo z maslom ali margarino. Testo nežno potlačimo in odrežemo rob v isti višini, kot je model.

  7. Pečico segrejemo na 160°C na ventilator (ali 170°C zgoraj/spodaj).
  8. Polovico zmesi smetane vlijemo v model, dodamo sir in na testo položimo zelenjavo.
  9. Drugo polovico zmesi smetane previdno vlijemo v model v krogu, in sicer od zunaj navznoter. Pazimo, da se nič ne prelije.
  10. Model postavimo na srednjo rešetko in pečemo vsaj 55 do 70 minut, dokler testo ne postane zlato rjave barve. Če želimo preveriti, ali je kiš že pečen, lahko le rahlo potresemo posodo. Če se na sredini premika, ga moramo pustiti v pečici še nekaj časa.