Barvit vegetarijanski kiš (slana pita) brez glutena
Svet izdelkov Vegetarijansko
Pregled
Popoln in okusen lahek obrok za vsako večerjo ali kosilo. Naš vegetarijanski kiš brez glutena je tisti, ki ga preprosto morate poskusiti!
Kiš je tako vsestranska jed, da bi moral biti na meniju vsakega domačega kuharja. Obstaja tisoč različnih vrst, zaradi česar je popoln za vsako priložnost: druženja, večerje med tednom ali celo piknike! Pokazali vam bomo, kako lahko pripravite najboljši brezglutenski vegetarijanski kiš, ki ste ga kdaj koli poskusili: polnega zdrave zelenjave in z lahko ter okusno teksturo si ga boste želeli pripraviti prav vsak dan.
Sestavine
|
SESTAVINE ZA TESTO: |
|
300g |
|
90g |
hladne vode |
140g |
ohlajenega masla ali margarine |
50g |
jajc (1 jajce razreda M) |
2g |
svežega kvasa ali |
|
or |
|
1g |
suhega kvasa |
4g |
soli |
|
SESTAVINE ZA NADEV: |
|
900g |
sveže očiščene in olupljene zelenjave (naš recept: 3 korenčki, 1 bučka, 1 jajčevec) |
100g |
naribanega sira (Edamec ali Gouda) |
150g |
mleka |
100g |
tekoče smetane |
3 |
jajca (100g) |
|
Začimbe: sol, poper, paprika, muškatni orešček, curry, stisnjen strok česna (po želji) |
Priprava
PRIPRAVA:
- Uporabite 28 cm pekač za kiš/pite Vse sestavine za testo damo v posodo za mešanje in jih mešamo tako dolgo, dokler testo ni povsem gladko in čvrsto.
- Testo zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati v hladilniku vsaj 1 uro (lahko tudi čez noč). Tako bo testo lažje razvaljati in z njim delati.
- Mešanico smetane, mleka in jajc umešamo in posolimo. Po okusu začinimo z želenimi začimbami.
- Zelenjavo olupimo in narežemo po dolgem.
- Na peki papirju ali na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo testo (ne tanjše od 4 mm) premera nekoliko večjega od modela. S testom, ki sega preko modela, ustvarimo rob.
- Model s testom položimo na mizo. Če model ni premazan, ga na tanko namastimo z maslom ali margarino. Testo nežno potlačimo in odrežemo rob v isti višini, kot je model.
- Pečico segrejemo na 160°C na ventilator (ali 170°C zgoraj/spodaj).
- Polovico zmesi smetane vlijemo v model, dodamo sir in na testo položimo zelenjavo.
- Drugo polovico zmesi smetane previdno vlijemo v model v krogu, in sicer od zunaj navznoter. Pazimo, da se nič ne prelije.
- Model postavimo na srednjo rešetko in pečemo vsaj 55 do 70 minut, dokler testo ne postane zlato rjave barve. Če želimo preveriti, ali je kiš že pečen, lahko le rahlo potresemo posodo. Če se na sredini premika, ga moramo pustiti v pečici še nekaj časa.
