Brez glutena – pogosta vprašanja

10 vprašanj – 10 odgovorov !

 

Po prvi diagnozi celiakije ali občutljivosti na gluten/pšenico je normalno, da ste nekoliko negotovi.

• Sprašujete se o svojih preteklih prehranjevalnih navadah.
• Premislite o svojih prehranjevalnih navadah.
• Pridobite izkušnje z življenjem brez glutena.

Pri Schär-u smo za vas pripravili nekaj najpogosteje zastavljenih vprašanj in odgovorov.

---

 

1. Ali mi ob prehodu na brezglutensko prehrano grozi prehransko pomanjkanje?

 

Ne, v kolikor bo na vašem dnevnem meniju uravnotežena prehrana, ne boste prikrajšani za hranila.

Ključno je ravnovesje! Po postavitvi diagnoze, kot je celiakija, se priporoča analiza vsebnosti vitaminov in mineralov ter pogovor s prehranskim strokovnjakom, ki vam ob morebitnem pomanjkanju lahko priporoča dodajanje/nadomeščanje le-teh.

Z nekaj skrbnega načrtovanja in našimi okusnimi recepti bo vaš prehod v svet brezglutenskega življenja lažji.

 

2. Kaj se zgodi če se prehranjujete brezglutensko, čeprav nimate celiakije?

Nič!

Občasna brezglutenska dieta ne škoduje telesu in se je lahko varno držite. Brezglutensko hrano lahko uživate tudi z družino in prijatelji. Tako boste imeli priložnost preizkusili nove recepte.

Če želite družini in prijateljem posredovati več informacij o celiakiji, kliknite tukaj in si preberite nekaj misli in idej.

 

3. Ali lahko občasno jem hrano, ki vsebuje gluten?

Zagotovo ne! Pri celiakiji ni izjemnih okoliščin.

Tudi če vaše telo potrebuje nekaj časa, da se odzove na gluten, in se na začetku počutite normalno, je vaš imunski sistem še vedno prizadet in črevesni resice se lahko vnamejo.

 

4. Kako dolgo po diagnozi moram počakati, da se bom počutil bolje?

Diagnoza zagotovo predstavlja olajšanje, saj imate končno pojasnjen vzrok za vaše simptome. Pri prehodu na nov način prehranjevanja morate biti le nekoliko potrpežljivi in vztrajni. Ko začnete uživati izdelke brez glutena:

• bodo kmalu izzveneli simptomi in
• zagotovo se boste počutili bolje.

Morda boste želeli dobiti nekaj nasvetov in napotkov od drugih bolnikov. Pogosto najdete najboljšo pomoč in nasvete v spletnih skupnostih.

 

5. Ali moram imeti svoje kuharske pripomočke in kuhinjsko opremo ali ločeno kuhinjo?

Dobro je biti previden, vendar ni nujno, da svoj dom preurejate.

• Poseben opekač kruha,
• ločena košaro za kruh in morda
• ločena omaro za vašo brezglutensko hrano, bodo popolnoma zadoščali.

Lahko imate celo

• kuhinjske pripomočke, posebej označene z vašim imenom (zlasti lesene), namenjeni uporabi za prehrano brez glutena.

Pomembno je, da

• so vse delovne površine, zlasti lesene deske za sekljanje, temeljito očiščene.

Vse to bo kmalu postalo del vaše rutine in nič ne bo oviralo vašega brezglutenskega kuhanja!

Tukaj boste našli veliko navdihujočih receptov.

 

6. Če imam jaz celiakijo, jo bodo imeli tudi moji otroci?

Ta avtoimunska bolezen ni nujno podedovana. Kljub temu bi bilo dobro opraviti priporočeni krvni test.

Če so ugotovljena protitelesa, ki kažejo na celiakijo, bo morda potrebna biopsija tankega črevesa. V primeru negotovosti se priporoča tudi genetsko testiranje. S tem ne moremo postaviti diagnoze, lahko pa odpravimo sum na celiakijo.

 

7. Ali lahko pijem pivo?

Ali je pivo dovoljeno?

Da – če je označeno, da ne vsebuje glutena. Dandanes je ponudba brezglutenskih piv precej pestra, tako da zagotovo ne boste imeli težav pri ponudbi. Na zdravje!

 

8. Kaj pa čips?

Čips je veliko več kot le ocvrt krompir! Čeprav krompir ne vsebuje glutena, morate pozorno pregledati vse dodatne sestavine na embalaži. Pri cvrtju uporabljajte naslednje pripomočke:

• ločen cvrtnik,
• ločeno olje
• ali pa najprej ocvrite živila brez glutena!

Bodite pozorni tudi pri nakupu ocvrtega krompirčka v prodajalnah s hitro prehrano.

 

9. Ali lahko jem kečap?

Kečap in majoneza sta sestavni del nekaterih jedi, vendar se lahko sestavine, ki vsebujejo gluten, skrivajo tudi v omakah. Zato vedno skrbno preberite embalažo in preverite, da so vse sestavine brez glutena.

Omake lahko pripravite tudi doma.

 

10. Ali lahko jem oves?

Ovseni kosmiči lahko poskrbijo za hranljiv začetek dneva in so pomembna sestavina muslijev.

Bogati so z:

• pomembnimi B vitamini,
• cinkom,
• železom,
• magnezijem,
• beljakovinami in
• polinenasičenimi maščobnimi kislinami.

Od marca 2016 so ovseni izdelki, ki vsebujejo nekontaminiran oves, označeni s simbolom prečrtanega pšeničnega klasa. Ta simbol je dodatno označen kot “oves”, tako da lahko potrošniki vidijo, da gre za licenciran izdelek brez glutena, ki vsebuje nekontaminiran oves.

Vendar pa vam priporočamo, da se pred naslednjo skledo müslijev posvetujete z zdravnikom in preverite, ali lahko jeste oves.

---

Če imate še kakršna koli dodatna vprašanja, se obrnite na svojega osebnega zdravnika ali dietetika.

Tukaj boste našli veliko zanimivih in koristnih:

• informacij,
• nasvetov in
• receptov

Naš moto je: “Živite brez glutena, uživajte brez glutena!”